Budin de Naranja

Budin Marmolado

Ingredientes:
-Azucar 200g
-Manteca pomada o tmp. ambiente 200g
-Huevos 4
-Escencia de vainilla 1 cucharadita
-Harina leudante 0000 300g
-Cacao amargo 1 cucharada (si no consiguen, pueden usar tody, etc, en polvo)
-Leche cant. necesaria

Procedimiento:

Como esta explicado en el budin ingles, hacer una emulcion con la manteca y el azucar, luego agregamos los huevos de a 1. ponemos la escencia de vainilla, y la harina, de a poco o en forma tamizada.
Ahora, separamos la mitad de nuestro budin, y lo ponemos en otro recipiente, y a esa mitad le damos el cacao amargo, y mezclamos. A ambos, el de vainilla y el de chocolate, le agregamos un poquito de leche, para que no este tan espeso, pero que nos quede liquido.
Ahora agarramos un molde de bizcochuelo redondo Nº20 22, o ingles nº 5, etc. enmantecado y enharinado, y empezamos a poner en el con una cuchara los 2, el de vainilla y el de chocolate, cosa que quede mezclado.
Llevamos al hormo, entre maximo y medio, por 20 35 min, depende del tamaño del molde qe usen. Desmoldar Frio.

Budin ingles

Ingredientes:

-Manteca pomada o temperatura ambiente 100g
-Azucar 100g
-Escencia de vainilla 1 cucharadita
-Huevos 2
-Harina leudante 0000 180g
-Fecula (Maizena) 20g
-Coñac 2 cucharadas
-Nueces 50g
-Almendras 50g
-Pasas de uva sin semilla 25g
-cerezas 25g

Las pasas de uva se puede omitir, al igual que las cerezas, depende el gusto de cada uno.

Procedimiento:

Hacer una buena emulcion con la manteca y el azucar, osea, hacer una crema pisando la manteca a temp. ambiente con un tenedor, ir agregando el azucar y seguir "pisando". Una vez hecha la emulcion, agregar los huevos de a 1, mezclar, incorporar la escencia de vainilla, el coñac, y comenzamos a agregar la harina y la fecula, de a poco o en forma tamizada (con un colador) para que no se forme ningun grumito. Una vez formada la masa, le agregamos las frutas secas (nueces y almendras), a las pasas de uva las hidratamos poniendolas en un vaso con agua por 5 minutos, luego las ponemos con el resto de los ingredientes (sin el agua obvio). Si le quieren agregar pedacitos de cereza, las cortamos y las pasamos por harina, y de ahi con el resto de los ingredientes.
Le podemos agregar un poco de leche para que no sea tan espeso, pero procurando de qe no nos qede muy liquido, ojo .
Ponemos la masa en el molde, y de ahi a un horno entre medio y max. dependiendo el molde que usen va a tardar mas o menos en cocinarse (si es mas grande o mas chico) (20-30 min.). Desmoldar frio

Bizcochuelo de bainilla

Ingredientes de la receta

- 300 grs de margarina.
- 750 grs de azúcar.
- 3 tazas de leche.
- 9 huevos
- 1 cucharadita de vainilla
- 1 cucharadita de ralladura de limón
- 750 grs. de harina de trigo leudante (si utiliza
harina todo uso coloque una cucharadita de
polvo leudante).


Pasos a seguir

1-Colocamos los 300 grs de margarina en la batidora a una velocidad media hasta que la margarina blanquee (cremar).
2-Luego procedemos a colocar los 750 grs. de azúcar y esperamos que la margarina y la azúcar se mezclen bien.
3-Es el momento de añadir los 9 huevos, la recomendación es hacerlo de 2 en 2 permitiendo que se integren bien a la mezcla antes de colocar los 2 siguientes.

4-Una vez bien mezclados los huevos añade la esencia de vainilla, seguida de la ralladura de limón y espere unos segundos para que todo se mezcle.
5-Ahora es el momento de verter las tres tazas de leche, lo cual se hace lentamente para permitir que se integre a toda la mezcla.
6-Una vez bien mezclado los ingredientes apagamos el batidor y retiramos el bol. Procedemos a pesar los 750 grs. de harina previamente cernida, con un batidor de mano o paleta, mezclamos en forma envolvente hasta conseguir una consistencia homogénea.

7-Procedemos a barnizar el molde con una brocha de repostería y manteca vegetal, cuidando cubrir muy bien toda el área interna del molde.
8-Procedemos a colocar un poco de harina y con movimientos circulares hacemos que la harina cubra la
parte interna del molde (esto para evitar que la torta se pegue al molde y sea fácil de desmoldar) luego eliminamos el sobrante de harina. También se puede barnizar el molde con margarina, en mi caso yo prefiero la manteca vegetal porque no le da un sabor extra a la la torta.
9-Una vez barnizado y enharinado el molde vertemos la mezcla en el mismo.
10-Llevamos al horno a 150 grados Centígrados por aproximadamente 45-60 minutos.


Consejos

Para saber si la torta esta lista pínchala sin moverla dentro del horno con un palillo de madera, si sale seco y sin mezcla ya la torta esta lista.
Dejamos reposar por unos 10 minutos y procedemos a desmoldar y colocarla sobre una base para decorar.

Ojalas les sirva, y la pruebe!!

Flan casero

Cosas Necesarias

- 1 Molde De Flan
- 1 Bol
- Azucar
- 4 Huevos
- 1/2 Litro De Leche
- Bandeja De Horno
-Agua


Preparacion

Este es uno de los postres más ricos, fáciles y nutritivos que podés hacer, pero tenés que pedir ayuda a un adulto, ya que hacer el caramelo puede ser un poco peligroso.

Primero tenés que hacer el caramelo líquido. Poner cinco cucharadas de azúcar y tres de agua en una sartén y dejar que el azúcar se vaya tostando. Cuando el agua se haya evaporado y el azúcar tenga un color tostado, tenés que vertir rápido, pero con cuidado, el caramelo en las flaneras.

Para hacer el flan, cascar cuatro huevos en un bol y batir. Después añadir cuatro cucharadas de azúcar y mezclarlo todo bien. Por último añadir medio litro de leche y batir. Ahora vertir la preparación en cada una de las flaneras, pero no las llenés hasta arriba, dejar unos centímetros para que no se salga cuando lo metás al baño maría.

Para hacer el baño maría coger una bandeja de horno que sea honda y la llenás con un dedo de agua. Poneer los flanes dentro de la bandeja con el agua, con cuidado para que no floten y vigilando que no haya demasiada agua, sino se meterá dentro del flan. Una vez que tengas el recipiente con los flanes preparado, lo metés en el horno a temperatura media durante una hora.

Para saber si los flanes están hechos, se mueven ligeramente y si tienen consistencia de flan, entonces están listos. Cuando estén hecho, sacarlos del la bandeja con el agua y meterlos en la nevera unas ocho horas antes de comerlos.

como hacer torta de ricota

Tarta de ricota

Ingredientes

(Para ocho porciones)

Masa
Harina, 2 tazas
Polvo para hornear, 2 cucharadas
Manteca, 125 g.
Azúcar, 110 g.
Huevos, l
Yemas, 1
Leche, 2 cucharadas

Relleno
Ricota, 500 g.
Azúcar, 1 taza de té
Huevos, 3
Pasas de uva, 100 g.
Ron u otro licor blanco, 4 cucharadas.
Ralladura de la cáscara de l limón.
Fécula de maíz, 1 cucharada

Preparación

Masa
- Batir la manteca fría con el azúcar.
- Agregar el huevo y la yema y batir.
- Mezclar la harina con el polvo leudante.
- Incorporar la harina a la masa mientras se va alternando con la leche.
- Amasar para unir los ingredientes.
- Cubrir con papel foil y dejar descansar en heladera como mínimo 30’.
- Forrar un molde N° 4 o bien 24 cm. de base

Relleno
- Macerar las pasas con el ron.
- Mezclar la ricota con el azúcar y la ralladura de limón.
- Incorporar las yemas de a una y batir suavemente.
- Agregar las pasas de uva algo escurridas.
- Incorporar la fécula.
- Echar las pasas y revolver.
- Batir las claras a punto nieve.
- Agregar las claras mezclando suavemente en forma envolvente.
- Aplanar la masa.
- Forrar el molde con 2/3 de masa dejando un borde de 2 cm. fuera del mismo.
- Rellenar con la mezcla de ricota.
- Replegar la masa sobre el relleno.
- Con un cortapastas cortar la masa restante formando algún dibujo.
- Colocar encima del relleno en forma decorativa.
- Cocer en horno a 180° hasta dorar levemente la superficie.
- Servir fría.

budin de mandarina

Torta en tres minutos

pasta frola

Torta en solo 3 minutos

Esta torta ta echa para que te defiendas si te dicen q no sebs cocinar (jajaj

Ingredientes:
4 cuchadadas grandes de harina ( leudante o comun)
4 " " de azucar
2 " " de cacao
1 Taza Grande
1 Huevo
3 Cucharadas grandes de leche
3 " " de aceite

pasos:

1)Mesclar la azucar, la Harina y el cacao en la taza
2)Agregar el huevo y mesclar
3)Agregar a la masa la leche y el aceite y batir
4)luego de batir hay q meterlo en el micro ondas 3 min en potencia max!
5)dejalo enfriar unos min i listo a comer

Flan

Lemon Pïe

Ingredientes:
Masa: Harina “0000” 300grs.
Sal una pizca
Azúcar 3 cds.
Margarina fría 150 grs.
Agua helada 6 cds.

Crema de limón:
Jugo de 2 limones
Maicena o almidón de maíz ¼ de taza
Azúcar 1 taza
Agua 1 taza
4 yemas
Ralladura de 1 limón
Margarina o manteca 70 grs.

Merengue Italiano:
Claras 4
Azúcar 300 grs.
Agua 80 cc.

Procedimiento:

Masa
Colocar la harina junto con la sal, en una procesadora, integrar la manteca helada, lograr un arenado, agregar el agua helada, de a poco hasta que se forma la masa. Reservar en la heladera, por 30 minutos, forrar una tartera de 26 cm. de DM. Cocinar en un horno a 150ºC por 15 minutos (no se tiene que dorar). Retirar. Reservar hasta el momento de utilizarla.

Crema de Limón:
En una cacerola colocar, la maicena, jugo de limón, el azúcar, el agua, las yemas, y la ralladura, mezclar bien y llevar a fuego suave, seguir mezclando con batidor o cuchara de madera, hasta que espese, una vez espeso, agregarle la margarina o manteca, unir bien y reservar en la heladera tapado con film, hasta el momento de utilizarla.

Merengue Italiano:
En una cacerola, poner el azúcar y el agua, poner sobre el fuego y realizar un almíbar espeso, mientras batir las claras a nieve, una ves listo el almíbar incorporarlo de a poco a las claras , batir bien hasta que enfríe el merengue.

Armado:
Rellenar la tarta con la crema de limón, y arriba colocar el merengue formar picos con una cuchara o decorar a gusto, darle un golpe de horno para que dore un poquitín el merengue y listo.

Pasta frola

Ingredientes:
Harina leudante 250 grs.
Azúcar 125 grs.
Margarina 125 grs.
1 huevo
Agua o leche tibia si es necesario
Esencia de vainilla
Dulce de membrillo 350 grs.
Coco rallado 50 grs.
Mermelada reducida (para pintar)

Pasos
Poner en un bol, el harina , azúcar, la margarina, formar un arenado con las manos o procesadora, cuando este listo agregarle el huevo mezclar bien sin amasar tanto y dejar reposar en la heladera 30´. Mientras derretir el dulce , con un poquito de agua caliente sobre fuego suave, estirar la masa forrar una tartera de 25 cm., DM, y colocarle el dulce tibio, cortar tiras y formar un enrejado, pintar con huevo, recortar los bordes dándole prolijidad a la tarta , cocinar a horno moderado hasta que dore y en caliente pintar con la mermelada. Y en los bordes decorar con coco rayado.
Esta es una frola de membrillo, pero se puede hacer de dulce de batata, o dulce de leche.

Alfajores de maicena

Ingredientes:
Huevos3
Aceite 150 cc.
Azúcar 1 taza
Esencia de vainilla
Ralladura de limón 1 cdta.
Harina leudante 1 taza
Maicena cantidad necesaria (aprox. ½ k)
Dulce de leche repostero ½ k
Coco rallado 50 grs.

PASOS
Colocar en un bol, los huevos, el aceite, el azúcar, la esencia, la ralladura, mezclar bien con cuchara de madera, sin batir, y agregarle la harina leudante, seguir mezclando, y por último la maicena. Formar una masa lisa, no muy seca. Estirar la masa con maicena y cortar las tapitas, colocarlas en una placa aceitada y enharinada, cocinar a fuego moderado. Por 7` hasta que las bases de las tapitas estén apenas doradas.
Enfriarlas y rellenar con dulce de leche y pasarlas por coco rallado

Masa para pizza

esta es una de mis recetas originales, osea no la saque de ninguna pagina, lo que describiré a continuación es como yo hago la masa para pizza.

INGREDIENTES
1 kilo de harina
35 gramos de levadura, si le pones 50 gramos también estaría bien
1 taza de agua tibia (250cc)
4 cucharaditas de sal
3 cucharadas de aceite

PASOS:
poner la harina en un recipiente (bols,olla, etc) echarle la levadura, si es en cúbito, frotarla con tus manos, cosa que se desarme toda, mezclar bien la harina con la levadura, luego hacer un pozo en el medio de la harina, echarle el aceite, y el agua con sal.

La sal y la levadura no son buenas amigas, si queremos que la levadura fermente bien, nunca tenemos que permitir que se junte una con la otra, por lo tanto le echamos la sal ya puesta en el agua.
Luego lo que nos queda es mezclar lentamente, la harina y el agua, hasta que se forme una masa, una vez que tenemos la masa formada, la sacamos del bols o de la olla y empeza a amasarla ahora si con muchas mas ganas y mas ritmo, si se te pega vas echando harina, y sigues amasando, unos 5 o 10 minutos hasta que te quede una masa suave.
luego divide la masa en cuatro o cinco partes, que son la cantidad de pizza que saldrán y dejala reposar unos 20 o 30 minutos.
pasado ese tiempo, en las asaderas o pizeras o moldes para pizza echale un poco de aceite para que no se pegue la pizza, echale uno de los bollos sobre la azadera, ya estirada o bien puedes estirarla sobre la misma azadera, si la estiras antes, hacerlo con un palo de amasar no afectar en nada la masa.

esto ya es opcional, si no lo haces la pizza te saldrá bien, pero si lo deseas luego de haber pasado esos 20 o 30 minutos y ya haber colocado la masa en el azadera o molde para pizza, puedes dejarla reposar unos 10 minutos mas serca del horno de la cocina, que ya para entonces debería estar prendido y le de mas calor para una mejor elevacion de la masa, para finalizar le echas la salsa de tomate y al horno.

cada horno de cada casa tiene su historia y sus mañas que solo el dueño las conoces, por lo tanto la coccion depende de cada horno, que por lo general son entre 5 o 10 minutos.

Por lo general cuando preparo pizza, nunca hago una o dos, siempre que hago hago varias, ya sea por que estoy reunido con un gran grupo de amigos o por que hago para tener preparadas y guardadas en el refrigerador, por lo tanto, nunca le echo la salsa de tomate y el queso junto, NO ESTA MAL HACERLO, pero yo prefiero hacerla solo con la salsa de tomate y cuando lleguen los invitados o las saque del refrigerador, lo único que haga falta es ponerle el queso y a COMER!!

espero que te allá servido de algo, y luego dime que paso?

Tiramizu

Panqueques de manzanas flambeados al rhum

Ingredientes

Para los panquequesHarina

125 gHuevos

2Leche

1 tazaManteca

3 cucharadasAzúcar

2 cucharadasSal, una cucharaditaPara el relleno de manzana

Azúcar 400 g

Manteca 100 g

Manzanas 3

Rhum, 1 taza

Preparación-

En un bol mezclar los huevos con la harina, el azúcar y la sal.- Incorporar la leche mezclando siempre.- Agregar la manteca derretida.- Mezclar bien la masa para los panqueques y dejar descansar en lugar fresco una hora.- Pelar y cortar las manzanas en rodajas finas.- En una sartén caliente (si es antiadherente mejor), funda 50 g de manteca y agregue ¼ de la cantidad de manzana.- Cuando se hagan de un lado las manzanas, darlas vuelta.- Acomodar las manzanas en forma pareja en la sartén.- Poner encima parte de la masa de los panqueques, hasta que las manzanas queden cubiertas por completo.- Cuando el panqueque de manzana esté listo de un lado darlo vuelta.- Cocinar del otro lado y retirar.- Hasta este punto se pueden hacer todos los panqueques y reservar para caramelizar al momento de servir.- Colocar azúcar en la sartén y calentar hasta que se empiece a formar caramelo.- Poner un panqueque de manzana, dar vuelta cuando esté caliente de un lado.- Calentar rhum en un cucharón, agregar al panqueque y encender.- Servir sobre plato enmantecado para que el panqueque de manzana no se pegue.- Se puede servir acompañado de helado de crema. !!!

Caramelo para moldes

Te sucedio alguna vez que has hecho caramelo para flan, y que al sacarlo, el caramelo se te quedaba pegado muy duro en el fondo del molde?? Eh aquí un pequeño secretito.

Ingredientes:
1 taza de azúcar.
agua hasta que cubra el azúcar.
1 taza de agua hirviendo.
gotas de jugo de limón.

Preparación:
Hacer caramelo con agua que cubra al azúcar y una vez que tome el color dorado,
agregar fuera del fuego y lentamente el agua hirviendfo y gotas de jugo de limón (se formará una bola).

Mezclar y llevar nuevamente al fuego hasta que se disuelva el caramelo.

Una vez frío, guardar en frescos bien tapados.

Debe quedar de consistencia ligeramente espesa.